© Fenskær EfterskoleWebsite af Superego
05. august 2011
Fenskær …….. fredag ……… og duften af kanelsnegle!
Så er det fredag …… og havde vi været på Fenskær Efterskole, ville duften af kanal langsomt have bredt sig over hele skolen, så vi alle – kl. 10.30 til formiddagspausen, kunne sætte tænderne i en lækker, lun og nybagt kanelsnegl.
Traditionen med fredags-kanelsnegle er med næsten fra skolens start, og den opskrift, vi bruger, er stadig Birgits, fra hun ledte køkkenet på Fenskær. – I dag har David i køkkenet heldigvis fortsat traditionen, og oh ve – oh plage, hvad han ikke får at høre, hvis ikke det er kanelsnegle, han har med over til formiddagspausen på lærerværelset om fredagen. – Når han forsøger med lidt ”kostvariation” såsom …. fastelavnsboller (til fastelavn), luciabrød (til Luciadag), chokoladeboller …. pølsehorn ….. så er der alligevel altid mindst én, der lidt drillende ikke kan lade være med at sukke efter en kanelsnegl!!!
Når vi bager på skolen, så er det ikke småportioner, det drejer sig om, når der skal være til alle. Så – en opskrift fra Fenskærs køkken er IKKE direkte omsættelig til almindelige køkkenforhold og ovnstørrelse. Prøv bare lige at se her, hvad der skal i en fredagsportion på Fenskær Efterskole:
Opskrift på Fenskær Efterskoles kanelsnegle: 4 kg mel, 1300 g margarine, 2 spsk. salt, 170 g sukker, 14 dl mælk, 10 pk. gær, 13 æg. Til fyldet/remoncen: 1500 g margarine, 1500 g brun farin, 10 spsk. kanel.
I de lidt mere almindelige portionsstørrelser, til almindeligt familiebrug, har jeg eksperimenteret med både Kamilla Plums, Mette Blomsterbergs og de ”gode, gamle” Amo-opskrifter, og de giver alle nogle lidt forskellige men lækre resultater. Og Googler man ordet ”kanelsnegl”, får man ikke mindre end 247.000 hits, så det må være – ja, et hit!!! …….. Uhm, nu breder duften sig ……… helt her hen til computeren, hvor jeg sidder, for jeg lod mig inspirere af overskriften, så jeg lige om lidt kan sætte et foto ind i toppen af denne tekst af helt, helt nybagte kanelsnegle!
God weekend til jer alle!
Hilsen
Inger
© Fenskær EfterskoleWebsite af Superego